Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram thịt bò
- 2 muổng cà phê hạt nêm
- ½ (một phần hai) muổng cà phê đường
- 1 chút tiêu, muối , nước tương
- 1 muổng súp mè rang
- Tỏi băm, dầu mè, dầu chiên, dầu hào, rượu trắng, hành lá.
- Cà rốt cắt mỏng ngâm chua ngọt , dưa leo cắt mỏng
- Bún, rau thơm đủ thứ, nước mắm chua ngọt.
Cách chế biến: Hành lá lấy phần gốc trắng, băm thật nhỏ. Mè rang giã nhỏ với chút muối. Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm rượu. Để lạnh khoảng 30 phút.
Cắt thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, mè rang, muối , nước tương, đường, dầu mè, dầu hào trộn thật đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đều hai mặt. Hay dùng nướng với vĩ nướng. Khi nướng lửa than phải nóng đều. Nướng tới đâu ăn tới đó đừng để ngòai lâu thịt bị khô mất ngon. Lấy thịt dọn ra đĩa. Dùng chung với bún & các loại rau thơm, rau xà lách, đồ chua và nước mắm chua ngọt
Món này dùng nhắm với bia cũng cực kỳ ngon.
Sưu tầm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
